::صنایع غذایی::

تکنولوژی تولیدوعلم موادغذایی

فهرست مواد نگهدارنده مجاز مورد مصرف در صنايع غذايي و آشاميدني


یکی از اجزائ پرمصرف درصنعت غذا انواع موادنگهدارنده است که ارگانهای نظارت کننده دراین زمینه نیزهمواره درکشورهای مختلف مواد گوناگونی را مجاز به حساب میاورند.
برای دسترسی به لیست مجاز مواد نگهدارنده درایران
اینجا کلیک نمایید.هم چنین نمونه ای از لیست موادمجازافزودنی درماهی وفراورده های آنراکه آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا مجاز دانسته درزیرملاحضه نمایید:

List of Permitted Additives in Fish and Fish Products


   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٥:٤٧ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٥/۱٠/٢٦
comment نظرات ()

معرفی مؤسسه پژوهشي - تحقيقاتي و اطلاع رساني طعام اسرار

فعالیت چنین موسساتی درایران جای بسی خرسندی دارد.نمیدانم قبلا با این موسسه آشنایی داشته اید یا نه ولی سری به وبسایت آنها بزنید خالی از لطف نیست. 

             مؤسسه  پژوهشي - تحقيقاتي و اطلاع رساني طعام اسرار

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٢:٠٦ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٥/۱٠/٢۳
comment نظرات ()

ابداع‌كننده ماكاروني درگذشت

ابداع کننده ماکارونی درگذشت

«موموفوكا آندو» ابداع‌كننده تايواني‌تبار ماكاروني روز شنبه در اثر عارضه قلبي در سن ‪ ۹۶‬سالگي درگذشت. به گزارش ايرنا، روزنامه اتريشي «استاندارد» روز يكشنبه در پايگاه اينترنتي خود نوشت: آندو در سال ‪ ۱۹۵۸‬اولين ماكاروني ابداعي خود را كه هم اكنون در سراسر جهان طرفداران بسياري دارد، به بازار عرضه كرد. به نوشته اين روزنامه، آندو آخرين بار چهارشنبه گذشته در شركتش واقع در «اوزاكا»ي ژاپن به مناسبت آغاز سال نو ميلادي در جلسه‌اي با مديران آن شركت يك بشقاب ماكاروني خورد. وي در سال ‪ ۱۹۱۰‬در تايوان كه در آن زمان در اشغال ژاپن بود به دنيا آمد و در سال ‪ ۲۰۰۵‬بازنشسته شد. آندو پيش از آنكه در زمينه مواد غذايي به فعاليت بپردازد، فعال صنف پوشاك بود. به نوشته روزنامه‌هاي ژاپني غذاي ابداعي وي فصل جديدي را به تاريخ فرهنگ غذايي جهان افزوده است.خبرگزاری البرز

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٥:٥٢ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٥/۱٠/۱٩
comment نظرات ()

تاثير سم بوتوليسم در رفع كرامپ نويسندگان

توكسين بوتوليسم كه به لحاظ اثري كه در رفع چين و چروك صورت دارد به خوبي شناخته شده است، اكنون براي كاهش درد ناشي از انقباض عضلات دست نويسندگان كه تحت عنوان كرامپ نويسندگان ناميده مي‌شود، به كار مي‌رود.
اين اختلال دردناك شيوع زيادي ندارد و علايم آن شامل انقباضات غيرارادي اسپاسمي انگشتان،‌ دست يا بازو طي نوشتن و يا انجام كار با دست است. اين افراد مي‌توانند نوشتن با دست ديگر را بياموزند اما گاهي هر دو دست دچار اين مشكل مي‌شود.
گزينه‌هاي درماني كرامپ نويسندگان شامل تكنيك‌هاي تمدد اعصاب، هيپنوتيزم، بيوفيدبك و طب سوزني است.
توكسين بوتوليسم يا بوتوكس، سمي است كه در مقادير زياد ايجاد بوتوليسم مي‌كند. تزريق بوتوكس سيگنال‌هاي عصب به عضلات را متوقف مي‌سازد.
در اين مطالعه مشخص شد تزريق اين سم به انگشت يا عضلات مچ دست كرامپ عضلاني دست را بهبود مي‌بخشد.
عوارض جانبي ناشي از تزريقات بوتوكس شامل ضعف دست و درد در محل تزريق است.
به گفته محققان نتايج حاكي از اين است كه براي معرفي اين سم به عنوان يك داروي بالقوه جهت درمان كرامپ نويسندگان، مطالعه بيشتري مورد نياز است.جام جم آنلاين

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٤:٥٦ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٥/۱٠/۳
comment نظرات ()