::صنایع غذایی::

تکنولوژی تولیدوعلم موادغذایی

کنترل دما و فشار از راه دور

يکی از پارامترهای بسيار مهم در زمينه پياده سازی سيستم حصپ در کارخانجات غذايی کنترل دما و فشار ميباشد.ميتوان گفت اين دو فاکتور در اکثر فرايندهای مواد غذايی بسيار مهم بوده و نقش تعيين کننده ای دارند.شرکتهای بسياری در زمينه ارائه دستگاهها و لوازم لازم جهت اندازه گيری دما و فشار فعاليت دارند.يکی از اين شرکتها کمپانی Cooper Atkinsميباشد.يکی از سيستمهای جديد ارائه شده از طرف اين شرکت Temp Trak Wireless Remote system نام دارد.در بسياری از بخشهای مختلف يک کارخانه صنايع غذايی که به نحوی درجه حرارت مهم ميباشدميتوان از اين سيستم بهره جست. و حتی با استفاده از اين سيستم ميتوان وقتی که رنج حرارت به محدوده ای خطرناک برسد به شما از طريق ايميل يا پيجر اطلاع ميدهد.در ضمن اين سيستم به رايانه متصل شده و کليه دماهای مختلف در زمينهای مختلف را ميتواند ثبت کند  و به همين خاطر در بخش ثبت مدارک مورد نياز در بخش سيستم حصپ کمک شايانی دارد. 

  • Look to Cooper-Atkins to help you act in accordance with strict Health Code Standards and Regulations.Mini Sentries can be mounted in walk-in coolers&dry storage&hot and cold holding units to sense and then wirelessly transfer data to the software ...

 

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ۱٠:٥٠ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۳/٤/٢٩
comment نظرات ()

اثرمصرف توام گل کلم و گوجه در جلوگيری از سرطان

بنابر تحقيقات انجام شده در يکی از مراکز سرطان شناسی امريکا مصرف همزمان بروکلی(نوعی گل کلم)وگوجه در جلوگيری از ابتلا به سرطان پروستات اثر بيشتری دارد تا مصرف هر کدام از آنها به تنهايی.

نتيجه اين تحقيقات اين نظر را که مصرف ترکيبی از مواد غذايی اثر مطلوبتری در حفظ سلامتی را دارند تقويت مينمايد.براحتی ميتوانيد مصرف اين دو سبزی را در سالادی که به صورت روزانه ميل مينماييد بگنجانید.برای اطلاعات بيشتر اينجا کليک نماييد.

  • Eating broccoli and tomatoes together may offer better protection against prostate cancer than eating either vegetable alone, according to cancer researchers at the University of Illinois at Urbana. The researcher's study, done in rats, supports the idea that the mixtures of compounds in foods work together to preserve health. It also suggests that supplements alone will not work to prevent cancer.      Full Story

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٥:٤٧ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۳/٤/٢٧
comment نظرات ()

Thailand reported new outbreaks of bird flu

 گزارش آسوشيتد پرس از شهر بانکوک پايتخت تايلند حاکی از آن است که در يک مزرعه در نزديکی شهر بانکوک مجددا نمونه هايی آنفولانزای مرغی در بين مرغها و اردکهای اين مزرعه مشاهده شده که هم اکنون نمونه های خون آنها برای تاييد نهايی مورد آزمايش قرار گرفته است.برای آگاهی از آخرين اخبار در ارتباط با آنفولانزای مرغی ميتوانيد به اينجا مراجعه نماييد.   

  • Thailand reported new outbreaks of bird flu, as it culled thousands of chickens and ducks to contain the spread of the disease. Officials ordered blood tests on poultry at farms nationwide, reported The Sacramento Bee.         Full Story

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ۱٢:٢٩ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۳/٤/٢٥
comment نظرات ()

شركت چيكيتا موز با مزه توت فرنگي توليد مي كند

يک مزرعه در امريکا در تدارک پرورش موزهايی با مزه توت فرنگی است !!! شركت چيكيتا اينترنشنال توزيع كننده مشهور ترين انواع موز در جهان ، اسپانسر اين طرح است. بر اساس اين گزارش اين تصور مي رود كه مردم جهان از خوردن موز خسته شده اند و در جستجوي طعم جديدي هستند. اين شركت معتقد است مزه توت فرنگي هاي قرمز و اشتها آور در قالب موز بسيار مورد توجه مشتريان قرار خواهد گرفت.

چيكيتا فاش نكرد كه چگونه مي خواهد به موزها مزه توت فرنگي ببخشد ولي تصريح كرد به هيچ وجه ازروش هاي ژنتيكي استفاده نخواهد كرد. سخنگوي چيكيتا گفت آنها نمونه هاي ازمايشي اين طرح را به عمل آورده اند و اكنون منتظرند تا جواب تحقيقاتي كه در مورد چگونگي پذيرش آن در ميان مشتريان به عمل آورده اند  مشخص شود. وي گفت به محض اطمينان از اينكه مردم براي محصول جديد پول مي دهند ، اين نمونه از موز به توليد انبوه خواهد رسيد.

  • Chiquita int. will produced Banana with strawberry flavour!!!

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ۱:٠٩ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۳/٤/٢۳
comment نظرات ()

TURKEY: Olive oil exports set to double

صادرات روغن زيتون توسط کشور ترکيه ميتواند به دو برابر افزايش يابد در صورتيکه اين کشور به عضويت انجمن بين المللی روغن زيتون در آيد.اين مطلب توسط سيفی اوزيک عضو وزارت کشاورزی ترکيه اعلام شد.

اين در حاليست که هم اکنون ميزان صادرات روغن زيتون توسط ترکيه ۲۵۰ ميليون دلار برآورد ميگردد و اين کشور پنجمين کشور صادر کننده اين محصول با ميزان توليد بین ۹۰هزار تا صد هزار تن در سال ميباشد.

  • Olive oil exports from Turkey could double if the country becomes a member of the International Olive Oil Council. Average annual exports of olive oil from Turkey are currently reported at $250 million, reported Just-food.com.            Full Story

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٤:٤۳ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۳/٤/٢٠
comment نظرات ()

Drinking at least a glass of milk a day may lower the risk of cancer

به گفته محققين نوشيدن حداقل يک ليوان شير در روز خطر ابتلا به سرطان را کاهش ميدهد.به عقيده آنها منبع غنی کلسيم در شير ممکن است نقش بسزايی در اين زمينه داشته باشد.نتيجه اين تحقيقات که در يکی از بيمارستانهای امريکا صورت پذيرفته است روز سه شنبه در مجله انستيتوی ملی سرطان به چاپ رسيده است.  نقل از آسوشيتدپرس

  • Drinking at least a glass of milk a day may lower the risk of colorectal cancer: According to scientists at Boston's Brigham and Women's Hospital, who pooled some of the world's largest studies on the long-believed link.   reported Houston Chronicle

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٤:۱٠ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۳/٤/۱۸
comment نظرات ()

Coca-Cola Opens $8.3M Somalia Plant

در خبرها آمده که بعد از ۱۵ سال غيبت مجددا شرکت کوکاکولا اقدام به حضور در کشور سومالی با راه اندازی يک خط نوشابه در بطری نموده است.اين خط جديد در پايتخت اين کشور راه اندازی شده است.

اين خط بيش از ۱۳۰ پرسنل داشته و سه تا از محصولات کمپانی کوکاکولا با نامهای :کوکاکولاو فانتا و اسپرايت را توليد خواهد نمود.هم اکنون اين خط با حدود ۷۵ درصد ظرفيت راه اندازی شده و در صورت کار با تمام ظرفيت قادر به توليد ۳۶هزار بطری در ساعت خواهد بود.

*** نکته ای که توجه من را جلب کرد اينست که کشوری همانند سومالی که سالها با مشکلاتی از قبيل جنگ و گرسنگی و ...دست و پنجه نرم ميکرده چگونه توانسته نظر اين کمپانی بزرگ را جهت سرمايه گذاری جلب نمايد؟!و چگونه است که کمپانيهای بزرگ علاقه ای به سرمايه گذاری در کشورهايی مثل کشور خودمان را ندارند؟؟؟آيا واقعا علاقه ای نيست و يا مديريتی جهت جلب اين سرمايه گذاريها در کشور وجود ندارد؟خوشحال ميشوم نظرات شما را در اين مورد بدانم.

  • After a 15-year absence, Coca-Cola Co. returned to Somalia with the opening of an $8.3 million bottling plant in Somalia's capital of Mogadishu. The plant is owned by United Bottling Co., formed by a consortium of 399 Somali investors.        Full Story

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٦:۱۳ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۳/٤/۱٧
comment نظرات ()

سلام دوباره

با عرض سلام خدمت يکايک دوستان:

حدود يک ماهی شد که از شما ها دور بودم و در اين مدت نتوانستم مطالب را به روز بنويسم.ولی از امروز ميتوانيد مطالب مورد علاقه خود را مجددا مطالعه فرماييد.

   + نادر بحرینی اصفهانی ; ٦:٠٥ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۳/٤/۱٧
comment نظرات ()